Syurga garam di Patani Darussalam

dav

PATANI– Kawasan bendang garam seluas kira-kira satu hektar di Kampung Bana di sini terkenal dengan pengusahaan garam kasar.

Terletak hanya beberapa kilometer dari pekan Patani, bendang garam menjadi sumber rezeki penduduk sekitar hampir seabad lalu malah menjadi antara produk kebanggaan Patani.

Pengusaha garam, Omar Mahmud,71, berkata, perusahaan di kawasan itu merupakan sumber garam utama bagi wilayah selatan Thailand.

Menurutnya, kawasan itu menjadi saingan utama bagi satu lagi kawasan perusahaan garam yang terletak di bahagian utara Thailand.

Omar sedang mengumpulkan garam ke tepi sawah

“Di Thailand hanya terdapat dua kawasan perusahaan garam iaitu Bangkok dan Wilayah Patani.

“Bangkok menghasilkan garam halus dan Patani hasilkan garam kasar. Tetapi ramai yang suka garam  Patani kerana kurang  masinnya “katanya.

Tambahnya, lebih 30 orang mengusahakan garam di kawasan berkenaan.

Kaedah memproses garam

Omar yang sudah 30 tahun mengusahakan garam berkata, penghasilan garam hanya dapat dibuat pada musim kemarau terutamanya awal tahun.

Wilayah Patani mengeluarkan garam kasar

Ini kerana katanya, penghasilan memerlukan cuaca yang panas bagi membantu proses pembekuan air laut yang diisi dalam setiap petak garam.

“Garam hanya boleh dihasilkan musim kemarau. Jika hujan garam tak akan jadi.

“Kebiasaannya orang kampung akan mengusahakan garam sekitar bulan Mac hingga Mei sebab cuacanya panas elok,”katanya.

Tambah Omar, penghasilan garam mempunyai beberapa kaedah yang perlu dibuat secara sabar dan cermat.

Menurutnya, air laut dalam setiap petak kebiasaannya mengambil masa selama enam hari untuk membeku.Menurut Omar, proses garam menggunakan kaedah semula jadi

Katanya, adakalanya ia mengambil masa lebih seminggu kerana bergantung kepada tahap kemasinan air laut.

“Jika lebih masin air laut, prosesnya membeku lebih lambat,”katanya yang mewarisi bakat menghasilkan garam daripada keluarga.

 Pecah garam dan kikis

Setelah air laut dalam petak sawah membeku, hasilnya sudah boleh diambil tetapi perlu melalui dua kaedah.

Omar berkata, pertama pengusaha atau pekerja perlu menghancurkan garam melalui alat tradisional.

“Kaedah ini dipanggil pecah garam. Ia perlu dibuat secara berhati supaya garam yang telah dihancurkan bercampur selut.

“Langkah seterusnya ialah dengan mengikis. Garam-garam hancur akan dikikis perlahan-lahan ke tepi petak sebelum dikumpulkan di tempat lain,”katanya.

Katanya, garam berkenaan tidak lagi perlu melalui proses lain, sebaliknya boleh terus dijual.

“Segantang dijual 20 Baht ( RM2.00). Ada juga yang datang membeli bunga garam kerana ia boleh diproses untuk dibuat jeruk dan produk kecantikan,”katanya.

Garam di sini dijual 20 Baht segantang

Bekas tapak pelabuhan tamadun Langkasuka

Di disebalik  panorama menakjubkan di sini, bendang garam dipercayai bekas tapak peninggalan tamadun Langkasuka.

Penduduk, Mahram Azmi,31, berkata, kawasan berkenaan merupakan bekas pusat pelabuhan Langkasuka ketika kerajaan Patani berada di puncak.

“Tapak bendang garam ini dahulunya dibina tebing pelabuhan. Ia menjadi kawasan persinggahan para pedagang untuk berlindung dari angin monsun,”katanya.

Sekitar kawasan ini dipercayai bekas tapak tamadun Langkasuka

Mahram berkata, terdapat perkampungan komuniti Cina tidak jauh dari bendang garam yang keturunan mereka berasal dari pedagang.

“Mereka berketurunan pedagang dari negara China dan kampung warisan daripada zaman dahulu masih ada hingga sekarang,”katanya.

Bekas penuntut Prince of Songhkla Universiti kampus Patani, Ismail Abd Ghafar,25, berkata, penduduk percaya kawasan itu mempunyai sumber garam.

“Penduduk percaya bila mana ada sumber garam, di situ mungkin ada telaga minyak. Tetapi perkara ini perlu ada kajian lanjut.

Ismail kiri menunjukkan garam Patani

“Kawasan ini selalu menjadi tumpuan penuntut universiti bagi menjalankan kaji selidik berkaitan penghasilan garam, budaya, dan lain-lain,”katanya.

tamat

Kreadit Sinar Harian

rentas7
Rentas7.com ialah media alternatif yang tepat dan benar kepada orang ramai.